P359 ← Gewone site EN

November 2025

ENTREE

Shiitake | porcini |

champignon | shiso | radijs |

bleekselderij en eidooier (v)

TUSSEN 1

Coquille | chorizo | bloemkool |

saffraan-zeeëgelsaus

Aardpeer | boekweit | algen |

dille (v)

TUSSEN 2

Kippenlever | paling | granny

smith | hazelnoot | brique

Vega-lever | karnemelk | granny

smith | hazelnoot | brique (v)

1/5 volgende >

November 2025

PIECE

Wilde hert | roodlof | aardappel |

cantharel | sjalot

Pruikzwam | roodlof |

aardappel | cantharel | sjalot (v)

DESSERT

Eclair miso-botercrème |

tomasu | nori | karamel | yuzu

en gesuikerde pinda (v)

< vorige 2/5 volgende >

November 2025

Foto: Saskia Lelieveld

< vorige 3/5 volgende >

November 2025

Foto: Saskia Lelieveld

< vorige 4/5 volgende >

November 2025

Foto: Saskia Lelieveld

< vorige 5/5