P355 ← Gewone site EN

April 2026

ENTREE

Harder | strandkrab | dragon |

daikon | brioche

Aubergine | ui | dragon |

daikon | kosho beurre blanc (v)

TUSSEN 1

Inktvis | paling | eidooiercrème |

bloedsinaasappel | bottarga |

roodlof | aspergesla | croutons

Asperge | radijs | roodlof |

eidooiercrème | croutons | witte

ponzu | daslook (v)

TUSSEN 2

Witte asperge | morille |

marsala | charlotte aardappel (v)

1/5 volgende >

April 2026

PIECE

Lamsrugfilet | koolrol met stoof van

lamsnek | lamsjus | crème van

peterseliewortel | peterselie olie

Lionsmane | saus van

gefermenteerde paddestoelen |

koolrol met vulling van quinoa |

roomkaas en pecorino (v)

DESSERT

Rabarber | pannacotta van

laurier | komkommer | aardbei |

sesamzaad (v)

< vorige 2/5 volgende >

April 2026

Foto: Saskia Lelieveld

< vorige 3/5 volgende >

April 2026

Foto: Saskia Lelieveld

< vorige 4/5 volgende >

April 2026

Foto: Saskia Lelieveld

< vorige 5/5